Time for a cocktail!

Τι πιο απολαυστικό για ένα καλοκαιρινό βράδυ από ένα δροσιστικότατο απεριτίφ! Παρότι δεν είμαι ιδιαίτερα fan των αλκοολούχων ποτών το Aperol Spritz με ξετρέλανε! Με ένα φωτεινό πορτοκαλί χρώμα και μια χαρακτηριστική γλυκόπικρη γεύση συνοδεύει τα απογεύματα των Ιταλών κυρίως του Βορρά. Η συνταγή πάρα πολύ απλή...Σε ένα ποτήρι - φούσκα ρίχνεις πάγο και μία φέτα πορτοκάλι και προσθέτεις: 3 μέρη prosecco (λευκό αφρώδη οίνο), 2 μέρη Aperol, 1 μέρος σόδα και έτοιμο!!!
Θα το πιεις και θα με θυμηθείς...Και όπως λένε οι γείτονές μας: "Salve"!
Τη συνταγή μπορείς να τη βρεις και εδώ:
Aperol Spritz


What could be more delicious for a summer evening than a cool aperitif! Although I'm not a fan of alcohol Aperol Spritz made me crazy! With a bright orange color and a characteristic bittersweet taste it accompanies the evenings mainly of the northern Italians. The recipe, too simple... In a bubble - glass you put ice and a slice of orange and you add: 3 parts of prosecco (white sparkling wine), 2 parts of Aperol, 1 part of soda and it is ready!!!
You will drink it and you'll remember me...And as our neighbours say: "Salve"!
You can find the whole recipe here:
Aperol Spritz

xo

I

A tart full of lemons!

Όταν σου φέρνουν μία τσάντα γεμάτη φρεσκοκομμένα λεμόνια τότε η πρώτη σκέψη είναι τι νόστιμο μπορείς να κάνεις με αυτά! Παρόλο που τίποτα δεν συγκρίνεται με μία γλυκόξινη χειροποίητη λεμονάδα αποφάσισα να φτιάξω μία νοστιμότατη τάρτα λεμονιού η οποία θα συνοδεύει με τον καλύτερο τρόπο τον ζεστό καφέ μου. Ψάχνοντας στο διαδίκτυο κατέληξα σε μια πανεύκολη συνταγή που δείχνει ότι το γλυκό θα εξαφανιστεί τις επόμενες...ώρες!
Πολτοποιείς τα μπισκότα τύπου digestive και τα ανακατεύεις με το βούτυρο. Απλώνεις το μείγμα σε ταρτιέρα και ψήνεις για 10 μόλις λεπτά στους 160 βαθμούς (προσοχή ο φούρνος να είναι προθερμασμένος). Στο μεταξύ ετοιμάζεις τη λεμονάτη κρέμα: ανακατεύεις ξύσμα λεμονιού με κρόκους, προσθέτεις ζαχαρούχο γάλα και χυμό λεμονιού και είναι έτοιμη! Την απλώνεις πάνω από τη βάση της τάρτας και ψήνεις για άλλα 15 λεπτά. Την αφήνεις να κρυώσει καλά και τη διατηρείς στο ψυγείο. Μπορείς ακόμη να τη σερβίρεις και με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη αν και χωρίς αυτή είναι εξίσου νόστιμη! Καλή όρεξη!!!
υ.γ. Κορίτσια σας περιμένω για καφέ!

Υλικά:
για τη βάση: 
- 1 πακέτο μπισκότα digestive
- 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο
για την κρέμα:
- ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι ή 2 μικρά
- 1 ζαχαρούχο γάλα (περίπου 400 γρ.)
- κρόκους από 2 αυγά


When they bring you a bag full of freshly cut lemons then the first thought is what delicious you can make with them! Although nothing compares to a sweet and sour homemade lemonade, I 've decided to make a tasty lemon tart which will accompany my hot coffee in the best way. Searching in the internet I ended up to a very easy recipe which already shows that the sweet will be eaten in the next few...hours!
Mash digestive biscuits and mix them with butter. Spread the mixture into a tart pan and bake it only for 10 minutes at 160 degrees (be careful the oven must be pre-heated). Meanwhile prepare the lemon cream: mix grated lemon zest with egg yolks, add sweed condensed milk and lemon juice and it is ready! Spread it over tha tart base and bake it for another 15 minutes. Let it get cool and then you preserve it in the fridge. You can also serve it with a little icing sugar on top of it although it is equally delicious without it! Bon appetit!!!
p.s. Girls I'm waiting you for coffee!

Ingredients:
for the tart base:
- 1 package of digestive biscuits
- 80 gr. butter at room temperature or melted
for the cream:
- zest and juice of 1 large or 2 small lemons
- 1 sweet condensed milk (about 400 gr.)
- yolks of 2 eggs

xo

I

Smells like..home!

Έχοντας στο μυαλό μου τί μπορώ να φτιάξω για να έχω ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ για τη δουλειά κατέληξα στα κλασικά αλμυρά κουλουράκια της μαμάς που μου έφεραν στο μυαλό αμέτρητες αναμνήσεις παιδικών πάρτυ και όχι μόνο...Η συνταγή; απλούστατη! Σε ένα μπωλ ανακατεύεις όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μία συμπαγής ζύμη που να μπορεί να πλάθεται, πλάθεις μπαστουνάκια ή ότι άλλο σχήμα θέλεις και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά! Εύκολο; Τα υλικά που σας δίνω δίνουν πάνω από ένα κιλό κουλουράκια αλλά πιστέψτε με θα εξαφανιστούν στο λεπτό!
Υλικά:
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- λίγο αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
- 1 φλιτζάνι λιωμένη μαργαρίνη
- 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
(οι ποσότητες του τυριού μπορούν να μεταβληθούν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας!)
Καλή όρεξη!!!



Trying to find a quick and tasty snack for work I ended up making my  mum's old time classic recipe for bâtons salés that reminded me of all my childhood parties and so much more..The recipe? Really simple! Into a bowl you mix all  ingredients until they turn into a compact dough that can be kneaded, you knead bâtons or whatever shape you wish and you bake them in preheated oven for about 20 minutes!It's easy, isn't it? The ingredients  i'm giving  you make over a kilo of bâtons but believe me they will disappear in a few minutes!
Ingredients:
- 1 kilo of all purpose flour
- 1 sachet of baking powder
- a little salt
- 1 cup of milk
- 1 cup of sunflower oil or corn oil
- 1 cup of melted vegetal butter
- 1 cup of a hard grated cheese
(the quantities of cheese can be adjusted according to your taste!)
Βon Αppétit!!!

 

xo

I

mmm delicious...

Δεν θα αναφερθώ στους κολασμένα νόστιμους λουκουμάδες που μπορεί να βρει κανείς στους "Τρεις Ξανθούς Αγγέλους" στην Απολλωνία της Σίφνου, σερβιρισμένους σκέτους ή με λιωμένη σοκολάτα φουντουκιού και βελούδινο παγωτό βανίλια...Νομίζω πως όποιος έχει περάσει από εκεί τους έχει δοκιμάσει...θα σταθώ στα μοναδικά καρδουλένια μπισκότα αμυγδάλου τους... φρεσκοψημμένα, αφράτα και συνάμα τραγανά ιδανικά να συνοδέψουν τον πρωινό κρύο καφέ μας και όχι μόνο...έφυγα με δύο έξτρα πακέτα τα οποία φαγώθηκαν μανιωδώς τις επόμενες μέρες...

I will not mention the delicious like hell donuts that can be found in the "Three Blond Angels" in Apollonia of Sifnos, served plain or with melted hazelnut chocolate and smooth vanilla ice cream...I believe that anyone who has passed from there has already tasted them...I will focus on their unique heart-shaped almond biscuits...fresh-baked, fluffy but yet crunchy ideal to accompany our morning cold coffee and not only...I left with two extra packages obsessively eaten the following days...

 

Για περισσότερες πληροφορίες:

Τρεις Ξανθοί Άγγελοι 

For further details:

Three Blond Angels

xo

I

Sifnos memories...

 

xo

I&M

Σκορδαλιά...της μαμάς

Η παραδοσιακή σκορδαλιά της μαμάς με τρόπο που μόνο στη Βόρεια Ελλάδα ξέρουν να φτιάχνουν!
Ανακατεύεις μουλιασμένο ψωμί, αλάτι, ελαιόλαδο, ξίδι και σκόρδο, αφήνοντας για το τέλος τα καρύδια. Δοκιμάζεις και μεταβάλεις τις αναλογίες κατά βούληση. Καλή όρεξη!!!

The traditional mom's garlic dip in a way that only in Northern Greece know how to make!
You mix soaked bread, salt, olive oil, vinegar and garlic leaving for the end the walnuts.
You taste it and you change the proportions at your will. Bon appetit!

 

Σκορδαλιά της μαμάς

2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό

100-150 γρ. καρύδια

2 κουταλιές της σούπας ξίδι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι

Mom's garlic dip

2 slices of bread soaked in water

100-150gr walnuts

2  tablespoons of vinegar

2 tablespoons of  olive oil

2 garlic cloves

salt

xo

I

Tastes like heaven

Βέλγικες μπισκοτένιες βάφλες La belgique gourmande αλειμμένες με μερέντα Godiva ! Ιδανικό πρωινό για το σαββατοκύριακο!!! Σπεύσατε διότι σύμφωνα με φήμες η "θεϊκή" μερέντα θα σταματήσει να κυκλοφορεί...

Belgian biscuit waffles La belgique gourmande covered with Godiva chocolate spread! Ideal breakfast for the weekend! Hurry up because according to rumors the "divine" chocolate spread will stop being produced...

 

La belgique gourmande 

Godiva 

xo

I

Apple crumble

Μόλις διάβασα αυτή τη λαχταριστή εκδοχή του κλασικού βρετανικού apple crumble στο maintanos έσπευσα να τη δοκιμάσω! Και πραγματικά το αποτέλεσμα με δικαίωσε...απλή και ταυτόχρονα απολαυστική ακόμη και την επόμενη μέρα! Δοκίμασέ την!

As soon as I read about this delicious version of the classic British apple crumble on maintanos I tried it at once! And the result was more than satisfying...simple and at the same time delightful even on the next day!Why don't you try it!

 

Ολόκληρη τη συνταγή θα τη βρεις εδώ!

www.maintanos.com 

You will find the complete recipe here!

www.maintanos.com 

xo

I

Ζεστή πατατοσαλάτα με δενδρολίβανο

Εντάξει, η πατατοσαλάτα έχει άπειρες παραλλαγές.Και πως να μην έχει άλλωστε αφού η πατάτα τα πάει  καλά με πολλά υλικά. Φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι, πίκλες, μαϊντανός και η καλή της φίλη η μαγιονέζα είναι μόνο μερικά από αυτά που της κάνουν παρέα στις πιατέλες των τραπεζιών μας.Η συνταγή που διάλεξα εγώ είναι  απλή σε σύνθεση δεν υστερεί όμως καθόλου σε γεύση και άρωματα. Ρίξε μια ματιά.
Βράζεις τις πατατούλες με τη φλούδα για περίπου σαράντα  λεπτά. Ετοιμάζεις το ντρέσιγκ χτυπώντας σε ένα βαζάκι ελαιόλαδο, χυμό από ένα λεμόνι και ένα κουταλάκι γλυκού μουστάρδα ντιζόν.Τοποθετείς τις ζεστές πατάτες σε ένα μπωλ, αναμιγνύεις με το ντρέσιγκ, προσθέτεις αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ένα κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο. Enjoy!
Ok, potato salad has many versions.And it's absolutely normal because potato is getting along great with many ingredients such as onions, pickles, parsley and mayonnaise.These are only a few of potato's friends that keep her good company into our salad bowls.The recipe i chose is simple enough but very rich in taste and flavor.Take a look.
You boil baby potatoes for about forty  minutes.In the mean time prepare the salad dressing shaking in a jar olive oil, the juice of one lemon and a teaspoonful of dijon mustard. Put the hot potatoes into a bowl, mix with the dressing, add salt and freshly ground pepper and a rosemary twig. Enjoy!

Ζεστή πατατοσαλάτα με δενδρολίβανο
1 κιλό πατατούλες μπέιμπι
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα ντιζόν
χυμό από ένα λεμόνι
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο
αλάτι - πιπέρι

Hot potato salad with rosemary
1 kilo of baby potatoes
1 teaspoonful of dijon mustard
the juice of one lemon
extra virgin olive oil
1  rosemary twig
salt - pepper  

xo

M

Breakfast time

Ακόμη και για τους μη λάτρεις του πρωινού, είναι δύσκολο κάποιος να αντισταθεί σε μία ξεροψημμένη φέτα ψωμιού αλειμμένη με μία από τις μοναδικές βέλγικες μαρμελάδες Christian! Εγώ επέλεξα το μύρτιλο, ενώ για τους "παραδοσιακούς" μία φέτα με μέλι και γύρη θα τους γεμίσει ενέργεια!

Even for the non - fans of breakfast, it is difficult for someone to resist to a browned slice of bread greased with one of the unique Christian belgian jams! I chose blueberry, while for the "classic ones" a slice of bread with honey and bee pollen will fill them with energy!

 

christian 

xo

I

Ταραμοσαλάτα

Βελούδινη και λεμονάτη, η παραδοσιακή ταραμοσαλάτα κυριαρχεί στα τραπέζια των ημερών σηματοδοτώντας την αρχή της νηστείας της Σαρακοστής. Πάντα με λευκό ταραμά και ένα καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι δύσκολο να μη σε δελεάσει.
Βάζεις στο μίξερ τον ταραμά, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ψίχα ψωμιού. Αναμιγνύεις σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να έχεις μια κρεμώδη υφή. Δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση προσθέτοντας περισσότερο ψωμί ή λεμόνι.Βon appétit!

The Greek  traditional fish roe salad is a delicious creamy  lemon dip that has a remarkable place on the pre Easter table. Using white fish roe and  fine extra virgin olive oil it is really tempting.
Blend the fish roes, lemon juice, olive oil  and bread crumbs until you have a velvet texture.Correct the taste adding extra bread or lemon.Βon appétit!

Ταραμοσαλάτα
100γρ. λευκός ταραμάς
χυμός από 4-5 λεμόνια
2 φλιτζάνια τσαγιού έξτρα παρθένο ελαίόλαδο
ψίχα από 700γρ. ψωμιού

Taramosalata
100gr white fish roe
the juice of 4-5 lemons
2 tea cups of extra virgin olive oil
crumb of a 700gr loaf of bread

   

       

xo

M

Σπαγγέτι με τόνο και ελιές

Τα ζυμαρικά είναι πάντα η επιλογή μου όταν θέλω να φτιάξω κάτι νόστιμο γρήγορα. Η συγκεκριμένη μακαρονάδα εκτός από εύκολη και γευστική είναι και υγιεινή ένας ακόμη λόγος, δηλαδή, για να τη φτιάξεις.
Βράζεις τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα σουρώνεις. Σωτάρεις σε ελαιόλαδο μια σκελίδα σκόρδου και σβήνεις με λευκό κρασί. Προσθέτεις ψιλοκομμένη ντομάτα φρέσκια ή σε κονσέρβα και αφήνεις να βράσει έως ότου εξατμιστούν τα υγρά της. Έπειτα, προσθέτεις τον τόνο και τις ελιές, και στο τέλος το μαϊντανό.Διορθώνεις τη γεύση με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αναμειγνύεις με τα ζυμαρικά και σερβίρεις. Enjoy!

Pasta is always my choice when i want to cook something quick and tasteful. This recipe is not only easy to make but is also savory and healthy. At first, cook spaghetti into a large pot of  salted water and drain them.Heat olive oil, add a garlic glove and finish with a little white wine.Continue with the tomato sauce fresh or tinned and cook until reduced. Then, add the tuna, the sliced olives and finally the parsley.Correct the taste with salt and freshly ground pepper. At the end, mix the sauce with the pasta and serve. Enjoy!

 

Σπαγγέτι με τόνο και ελιές

για 2 άτομα

σπαγγέτι ολικής άλεσης

4-5 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες ή κονκασέ

1 σκελίδα σκόρδου

1 κονσέρβα τόνο σε νερό 

2 κουταλιές της σούπας μαύρες ελιές σε φετάκια

ένα σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί

λίγο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

Spaghetti with tuna and olive oils

for 2 persons

wholemeal spaghetti

4-5 fresh ripe tomatoes chopped or one can

1 garlic glove

1 can tuna in water

2 tablespoons sliced black olives  

1 shot of dry white wine

some parsley

salt, pepper

olive oil 

 

xo

M

     

Red lips

Μ'αρέσει αυτό το κοκτέιλ.Είναι γλυκόξινο, ελαφρύ και το φτιάχνεις πανεύκολα!
Θα χρειαστείς  prosecco (εγώ χρησιμοποίησα ένα Moscato d'Asti) και χυμό ροδιού. Γεμίζεις το ένα τέταρτο ενός ποτηριού σαμπάνιας με το χυμό ροδιού και συμπληρώνεις με το αφρώδες κρασί.
Έτοιμο!Ελπίζω να αρέσει στο Βαλεντίνο σου..Cheers!

I like this cocktail. It's sweet and sour, light and so easy to make!
You will need prosecco wine (I used Moscato d'Asti) and pomegranate juice. You fill one quarter of a champagne glass with the pomegranate juice and you add the sparkling wine.Ready to drink!I hope your Valentine will enjoy it..Cheers!

Red lips κοκτέιλ
1 μέρος  χυμό από ρόδι (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
3 μέρη λευκό ημίγλυκο αφρώδες κρασί

Red lips cocktail
1 part of pomegranate juice (no sugar added)
3 parts of white sparkling wine

 

xo

M